การพัฒนาผลสัมฤทธิ์ด้านการเรียนในด้านเทคนิคการแต่งหน้าเค้ก ของนักเรียนสาขางานอาหารและโภชนาการที่เรียน ในรายวิชา เค้กและการแต่หน้าเค้ก โดยใช้การเรียนรู้แบบลงมือทำ Active Learningโดยการจัดการเรียนการสอนตามกรอบแนวคิดการโค้ช (Coaching)

บทคัดย่อ.pdf
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อพัฒนาผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของนักเรียนสาขางานอาหารและโภชนาการที่เรียนในรายวิชาเค้กและการแต่หน้าเค้ก ภาคเรียนที่ 2 ประจำปีการศึกษา 2565 ดำเนินการโดยใช้รูปแบบแบบการลงมือทำ Active Learning โดยการจัดการเรียนการสอนตามกรอบแนวคิดการโค้ช (Coaching) กลุ่มตัวอย่าง ในการวิจัยครั้งนี้ ทำการศึกษากับนักเรียนสาขางานอาหารและโชนาการ ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ ชั้นปีที่ 3 กลุ่ม 1 ที่เรียนรายวิชาเค้กและการแต่หน้าเค้ก ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2565 วิทยาลัยการอาชีพนครปฐม จำนวน 32 คน ผลการวิจัย พบว่าจากผลการวิเคราะห์ข้อมูลจากการสังเกต และข้อมูลด้านการเรียนโดยเปรียบเทียบคะแนนผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของนักเรียนที่ได้รับการจัดการเรียนรู้แบบแบบการลงมือทำ Active Learning โดยการจัดการเรียนการสอนตามกรอบแนวคิดการโค้ช (Coaching) ระหว่างก่อนเรียนและหลังเรียน รวมทั้งดูแลด้านการเรียนให้มีความรับผิดชอบ สนใจเรียน และติดตามจากคุณครูที่เข้าสอนในรายวิชา ซึ่งนักเรียนให้ความร่วมมือเป็นอย่างดี ทำให้นักเรียนมีความกระตือรือร้นต่อการมาเรียนและการเรียนมากขึ้น ในการทำวิจัยครั้งนี้ปรากฏว่า นักเรียนชั้นสาขางาน อาหารและโภชนาการ ชั้นปีที่ 3 ที่เรียนรายวิชาเค้กและการแต่หน้าเค้ก ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2565 วิทยาลัยการอาชีพนครปฐม มีนักเรียนชั้นประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นปีที่ 3 ที่ได้รับการจัดการเรียนรู้แบบสาธิต โดยการจัดการเรียนการสอนตามกรอบแนวคิดการโค้ช (Coaching) มีผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนหลังเรียนสูงกว่า มีค่าเฉลี่ย 7.31