การพัฒนาผลสัมฤทธิ์ด้านการเรียน เรื่อง การผลิตอาหารพร้อมปรุงโดยการบูรณาการเรียนรู้ในรายวิชา อาหารพร้อมปรุง ภาคเรียนที่ 2 ประจำปีการศึกษา 2565

ชื่อวิจัย การพัฒนาผลสัมฤทธิ์ด้านการเรียน เรื่อง การผลิตอาหารพร้อมปรุง โดยการบูรณาการเรียนรู้ในรายวิชา อาหารพร้อมปรุง ภาคเรียนที่ 2 ประจำปีการศึกษา 2565 ชื่อ นามสกุล วรารัตน์ ทิมหงิม แผนกวิชา อาหารและโภชนาการ วิทยาลัยการอาชีพนครปฐม ปีการศึกษา 2566 บทคัดย่อ การวิจัยครั้งนี้มี วัตถุประสงค์เพื่อ 1) เพื่อฝึกปฏิบัตินักเรียนในรายวิชาอาหารพร้อมเป็นให้มีทักษะการเป็นผู้ประกอบการอาหารพร้อมปรุง 2) เพื่อนักเรียนได้มีความรู้เรื่องการคิดคำนวณต้นทุน ภาคเรียนที่ 2 ประจำปีการศึกษา 2565 กลุ่มตัวอย่าง คือ นักเรียนชั้น ประกาศนียบัตรวิชาชีพ ปีที่2 (ปวช.2) ที่เรียนในรายวิชาอาหารพร้อมปรุง จำนวน 31 คน เป็นประชากรการวิจัยที่ไม่มีการสุมตัวอย่าง เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยได้แก่ เครื่องมือที่ใช้เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ แบบประเมินชิ้นงาน อาหารพร้อมปรุงพร้อมจำหน่าย ผลการวิจัยพบว่า ผลการวิเคราะห์ข้อมูลจากการสังเกต และข้อมูลด้านการเรียนผลสัมฤทธิ์จากการเป็นผู้ประกอบอาหารพร้อมปรุง พบว่านักเรียนจำนวน 11 กลุ่ม สามารถทำอาหารพร้อมปรุงได้ คิดเป็นร้อยละ 100 โดยมีการประเมินด้านฉลากอาหาร วิธีการปรุง และบรรจุภัณฑ์ คิดเป็นร้อยละ 100 โดยมีข้อประเมินเรื่องรสชาติคิดเป็น 90.91 โดยมีนักเรียน 1 กลุ่มที่ไม่ผ่านการประเมิน และนักเรียนมีความรู้เรื่องการคิดคำนวนต้นทุน ร้อย 100 แต่ยังขาดเรื่องการคิดคำนวณ